BOLITAS DE AVELLANA

 
Ingredientes
 
150 g de Chocolate para fundir,
100 g de avellanas tostadas,
1/2 bote de leche condensada,
2 cucharadas de coñac,
Cacao en polvo.

Elaboración

Fundir el Chocolate troceado y mezclarlo con la leche condensada y el coñac. Añadir las avellanas picadas y removerlo hasta obtener una pasta homogénea; dejarla enfriar. Formar unas bolitas del tamaño de una nuez, pasarlas por el cacao en polvo y servirlas en cápsulas de papel rizado.

Presentación

Servirlas en cápsulas de papel rizado.

CREMA DE CHOCOLATE

 

Ingredientes

200 g (8 barritas) de Chocolate; 100 g de azúcar; 1/2 l de leche; 5 yemas de huevo; 1 vaina
de vainilla

Elaboración

Cocer la leche con la vainilla, a fuego suave, durante 10 minutos; retirar la vainilla, añadir el chocolate troceado y removerlo hasta que esté fundido. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido y cocerlo, al baño María, durante 15 minutos. Repartirlo en boles y dejarlo enfriar en el refrigerador durante 2 ó 3 horas.

Presentación

Servir la crema acompañada de un barquillo de almendra.

Comentario
Si se prefiere una crema más espesa, puede añadirse una cucharada de harina de maíz.